●干し椎茸
　日本全国で取れるしいたけは、
　カリウムの高血圧予防食物繊維が
　有害物質の排泄を促します。

　エルゴステロールという成分は日光(紫外線)に
　当てるとビタミンＤに変化、カルシウムの吸収を
　助け骨や歯を丈夫にします。

●まいたけ
　ビタミンＢ、ビタミンＤ、グルカン(食物繊維の一種)が主要栄養素です。
　中でもグルカンは免疫機能回復、がん細胞増殖阻止に有効です。
　
●しめじ
　「しめじ」は、ひらたけ、ホンシメジ、しろたもぎたけなど数種類にわたります。
　ビタミンＤ、ビタミンＢ2、カリウム、食物繊維を含み動脈硬化、便秘解消に役立ちます。
　
　きのこ類は一般にカロリーが低いのでダイエットにもなります。
　また、煮汁やもどし汁にビタミンＢやアミノ酸が溶けていますので
　料理の際は無駄にしないように、うまく利用しましょう。

ナトリウムは神経の刺激伝達、細胞外液の浸透圧維持にはたらいてます。

通常の食生活では食塩として摂取していますので不足することは
まずありません。

慢性的なとりすぎは高血圧による脳卒中、胃がん、動脈硬化など
の生活習慣病に注意しなければなりません。

１日の摂取量の目安は成人男子１０g、成人女子で８gです。

食塩の多い食品としては、インスタントラーメン一杯で塩分が約７gあります。

ミネラルであるカリウムは、ナトリウムによる高血圧を予防します。

また、肝臓の老廃物排泄の働きを助けます。

野菜、果物など多くの食品に含まれます。

摂取するポイントは調理するとカリウムが減り
ナトリウムがふえてしまいますので調理数を減らし
そのまま食べるようにすることです。

カリウムの多い食品
●刻み昆布
●大豆
●するめ
●さといも
●トマトジュース
●アボガド
●やまいも
●さといも
●干し柿
●いんげん豆

調味料も精製度の低い粗塩、黒砂糖にカリウムは多く含まれます。