植物に含まれる色素成分

ごく少量で発がん物質の活性化を抑えがんを予防する。

ポリフェノールの仲間です。ブルーベリー

フラボノイドを含む食品

●緑茶 (カテキン類)
●大豆 (イソフラボン)
●玉ねぎ、ブロッコリー (フラボノール類)
●ぶどう
●そば
●食用菊
●柑橘類
●ブルーベリー
●コーヒー

いずれもがんに有効な抗酸化物質を含みます。