アルカリ性食品は口臭予防に効果があります。
アルカリ性食品と呼ばれるものには緑黄色野菜、大豆、果物、
きのこ類、海草類などがあります。食品に含まれるミネラル成分のうちカルシウム、カリウム、ナトリウム、
マグネシウムなどはアルカリ性を示します。肉類、魚、穀類に多く含まれるミネラルのうち
硫黄、塩素、リンなどは酸性を示します。ここでのポイントはアルカリ性食品が良くて
酸性食品がダメという事ではありません。梅干もアルカリ性食品ですが食べ過ぎは塩分をとり過ぎることになり
体の他の部分に影響を及ぼしてしまいます。食事は栄養のバランスをとって食べることが大切です。
●干し椎茸
日本全国で取れるしいたけは、
カリウムの高血圧予防食物繊維が
有害物質の排泄を促します。エルゴステロールという成分は日光(紫外線)に
当てるとビタミンＤに変化、カルシウムの吸収を
助け骨や歯を丈夫にします。●まいたけ
ビタミンＢ、ビタミンＤ、グルカン(食物繊維の一種)が主要栄養素です。
中でもグルカンは免疫機能回復、がん細胞増殖阻止に有効です。
●しめじ
「しめじ」は、ひらたけ、ホンシメジ、しろたもぎたけなど数種類にわたります。
ビタミンＤ、ビタミンＢ2、カリウム、食物繊維を含み動脈硬化、便秘解消に役立ちます。
きのこ類は一般にカロリーが低いのでダイエットにもなります。
また、煮汁やもどし汁にビタミンＢやアミノ酸が溶けていますので
料理の際は無駄にしないように、うまく利用しましょう。
●ワカメ
ヨウ素、カルシウム、カリウム、食物繊維が多く
特に表面のヌメリは食物繊維のアルギン酸で
血中コレステロール、動脈硬化予防に優れています。●昆布
ヨウ素、カリウム、カルシウム、食物繊維、ビタミンＢ群を多く含み
血圧降下、コレステロールの低下作用、便秘予防、
初期の歯槽膿漏にも効果があります。●ヒジキ
カルシウム、鉄、リン、カリウム、ヨウ素などのミネラルを多く含み
骨粗鬆症、貧血の予防効果があります。
また、食物繊維が豊富で便秘の解消、整腸作用があります。※ヨウ素はお子さんの発育促進などに必要としますが、
過剰摂取は甲状腺の機能を害しますので適量の摂取を
心がけましょう。
メロン、レモン、みかん、バナナ、イチゴ、りんご、柿、ブドウは、
アルカリ性を示すミネラル成分が多く含まれます。中でもミネラルであるカリウムを含むものが多く
塩分のバランス調整に働き、高血圧の人に効果的です。また、食物繊維(ペクチン)の多いバナナやイチゴ、みかんなどの摂取は、
腸内清掃、整腸作用がありがん、動脈硬化、生活習慣病の予防に成ります。
