ピーマン
◆ピーマンの効能
・カゼ予防
・高血圧予防
・動脈硬化予防
・ガン予防
・疲労回復
・夏バテ
・美肌効果ピーマンは、ナス科、とうがらしの仲間ですが、甘い部類に属します。
最近は、パプリカと呼ばれるものも輸入され、赤、橙、黄など
カラフルなピーマンも増えました。特に、赤ピーマンは、緑ピーマンに比べてニオイがしないので、
生食として人気があります。大型で栄養価も高く、肉厚でより甘みがあります。
ビタミンCは、トマトの４倍も含む健康野菜です。
◆ピーマンの成分・栄養素
・ビタミンC
・ビタミンP
・ビタミンA
・カリウムピーマンの栄養素の殆どがビタミンCです。
ビタミンCは、高い抗酸化力によるガンや動脈硬化予防、
しみ、ソバカスに対する美肌効果が期待できます。抗酸化作用のあるビタミンCは、加齢臭、体臭予防には、効果的です。
さらに、免疫強化に役立ちカゼを予防します。
ウィルスを迎えうつ白血球の働きを助け、自らもウィルスに抵抗します。
免疫力を高めることで、かぜなどを予防、回復力を高める効果が期待できます。
尚、ビタミン剤などで取りすぎると下痢や嘔吐をすることもあります。
★ピーマン焼き肉！★
●材料
２人分・牛薄切り肉：200g
・ピーマン：2コ
・白いりゴマ：小さじ1
・サラダ油：大さじ2/3
・ごま油：小さじ1
・酒：大さじ2< 調味料>
・砂糖：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・胡椒：少々
・みりん：大さじ1杯●作り方
１．牛肉を5～6cmに切り、ほぐす。
２．ピーマンを水洗い、へたと種を取り、縦に1.5cm幅に切ります。
３．フライパンにサラダ油をしき、中火でピーマンを炒め。
４．ピーマンが少し、しんなりしたら取り出す。
５．フライパンをペーパータオルで拭き、ごま油で牛肉を中火で1分程焼きます。
６. 牛肉に焼き色がついたら酒と調味料を加えて、さっとからめて火からおろし。
７. 器に牛肉を盛りピーマンを添え、牛肉にゴマをふります。
